Czy skrobia ziemniaczana ma gluten – bezpieczna dla osób z celiakią?
Skrobia ziemniaczana bywa wrzucana do jednego worka z „mąkami”, a to natychmiast uruchamia pytanie o gluten. Dla osób z celiakią stawka jest wysoka: nawet śladowe ilości mogą podtrzymywać stan zapalny w jelicie, mimo braku spektakularnych objawów. Kluczowe jest rozróżnienie: czy skrobia ziemniaczana zawiera gluten z natury oraz czy…
Czytaj dalej
